Dây chuyền thiết bị làm bánh trung thu công nghiệp

Ở bất kì lĩnh vực nào khi cần sản xuất hay làm ra số lượng lớn thành phẩm cũng đều nhờ đến sự hỗ trợ của các thiết bị, máy móc hiện đại. Nhằm tăng năng suất làm việc, đảm bảo chất lượng cao và đồng đều cho thành phẩm.

Với bánh trung thu cũng vậy. Nhân dịp mùa lễ Trung thu sắp đến, Điện máy BigStar sẽ giới thiệu đến các bạn dây chuyền thiết bị làm bánh trung thu công nghiệp đang được sử dụng phổ biến ở các cơ sở làm bánh hiện nay nhé

1. Nồi nấu có cánh khuấy

Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng ở khâu làm vỏ bánh. Bởi vì, nếu nấu không đạt hoặc không chuẩn bị kịp trước đó thì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh. Khiến vỏ bánh bị khô và cứng.

Để đảm bảo cho công đoạn làm vỏ bánh đạt yêu cầu. Thì các cơ sở làm bánh trung thu công nghiệp đã và đang sử dụng loại nồi nấu có cánh khuấy để nấu nước đường.

Sản phẩm này sẽ giúp nấu đường với số lượng lớn giúp tan hoàn toàn. Đặc biệt, không bị đóng váng, không bị khét (nhờ đốt nóng gián tiếp qua một lớp dung môi). Và còn tiết kiệm thời gian, công sức cho người thợ làm bánh, tiết kiệm chi phí thuê nhân công.

Cấu tạo chung của nồi nấu có cánh khuấy

Đa phần nồi đều được làm hoàn toàn bằng inox 304 cao cấp. Chất liệu này có khả năng chống ăn mòn, không bị hoen rỉ. Ngoài ra, còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không gây độc hại cho người dùng.

Nồi được thiết kế 3 lớp bao gồm :

– Lớp trong cùng là lớp inox chứa thực phẩm cần nấu.

– Lớp giữa là nơi chứa chất dung môi (thường là dầu ăn)

– Lớp ngoài cùng chứa chất cách nhiệt. Chất này có chức năng ngăn cho nhiệt lượng không truyền ra ngoài, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Hộp điều khiển được gắn cố định trên thân nồi. Hệ thống này bao gồm: đồng hồ chỉnh nhiệt độ, đồng hồ cài thời gian nấu, còi báo khi hết thời gian, mô tơ. Và biến tần điều chỉnh tốc độ quay của mô tơ, cánh khuấy.

Tham khảo một số sản phẩm nồi nấu có cánh khuấy

2. Máy trộn bột mì

Bánh trung thu thường sử dụng loại bột mì khô, xốp trộn với nước đường và các nguyên liệu khác. Vì thế để đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần phải sử dụng loại máy đánh bột chuyên dụng. Sẽ có 2 hướng lựa chọn cho người làm bánh:

– Dùng cho nhu cầu gia đình và kinh doanh nhỏ lẻ nên chọn máy đánh trứng, máy trộn bột có dung tích từ 5 – 30 lít. Có thể kể đến như:

– Dùng cho nhu cầu kinh doanh quy mô vừa và lớn thì nên chọn máy trộn bột Việt Nam, dung tích từ 7kg trở lên. Có thể kể đến như:

3. Lò nướng bánh

Để nướng những chiếc bánh trung thu thì bạn sẽ phải sử dụng loại lò nướng tầng, khay nhôm phẳng và có 2 chế độ lửa trên, lửa dưới. Phạm vi nhiệt độ có thể điều chỉnh phải từ 0 – 300 độ C trở lên (nướng bánh trung thu ở khoảng 180 – 220 độ C).

Tham khảo thêm : Cách làm bánh trung thu truyền thống: nhân đậu đỏ trứng muối

Lưu ý: Bạn nên sử dụng loại lò nướng bánh bằng điện. Bởi dòng lò nướng bánh này có thể tận dụng được hết các tính năng tự động khi nướng bánh.

Tham khảo một số sản phẩm lò nướng bánh BIGSTAR

4. Chảo xào nhân

Chảo xào nhân là thiết bị chuyên dùng để xào nhân bánh trung thu. Tùy thuộc vào từng vùng miền mà chảo xào nhân còn có các tên gọi khác nhau như: máy xào nhân, máy sên nhân, chảo sên nhân hay nồi sên nhân.

Chảo xào nhân bánh trung thu được làm hoàn toàn bằng vật liệu inox 304 cao cấp. Đây là loại inox đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không bị gỉ sét, không bị ăn mòn.

Sản phẩm này có dung tích từ 50L, 100L và 200L. Bên trong chảo xào nhân được trang bị cánh đảo chắc chắn, có thể vận hành liên tục với tốc độ mạnh mẽ.

Đối với các loại nhân bánh như nhân đậu xanh, nhân khoai môn,…vv. Thì việc nấu cách nhiệt qua lớp dầu truyền nhiệt sẽ giúp nhân được chín đều, thơm dẻo hơn. Đặc biệt, nhân trong khi xào không bị cháy khét cục bộ dưới đáy chảo.

Tham khảo một số sản phẩm chảo xào nhân

5. Các thiết bị hỗ trợ khác

Để làm bánh trung thu công nghiệp thì ngoài 4 sản phẩm vừa nêu ở trên là quan trọng nhất. Còn có một số cơ sở làm bánh vẫn ứng dụng thêm các thiết bị làm bánh hỗ trợ như sau:

Máy đóng gói thực phẩm

Để cung cấp ra thị trường thì bánh sau khi làm ra sẽ được cho vào bao bì và đóng gói cùng với túi hút ẩm (giữ cho bánh được sử dụng lâu hơn). Tùy vào quy mô sản xuất của mỗi đơn vị mà sử dụng các loại máy đóng gói khác nhau.

Trên thị trường hiện nay máy đóng gói phổ biến được sử dụng để đóng gói bánh trung thu là mẫu RF-900 và RFD 1000.

Đây là các dòng máy chuyên đóng gói bao bì loại nhỏ, sử dụng hệ thống nhiệt và băng chuyền tự động. Có thể đóng gói nhiều loại màng nhựa khác nhau cho hiệu quả cao.

Máy chia bột

Máy chia bột sẽ giúp chia khối bột thành 36 phần bánh bằng nhau về khối lượng. Giảm bớt công đoạn ngắt bột, cân bột. Tùy vào kích thước bánh Trung thu lớn hay nhỏ. Mà người vận hành máy sẽ chia bột thành những phần bột có trọng lượng từ 30 – 180g.

Tham khảo thêm một số dòng máy chia bột như:

Máy chia bột bằng tay, Máy chia bột bằng điện

Video sản phẩm

Ngoài ra còn có các thiết bị hỗ trợ khác như Máy thái thịt dùng để thái mỡ hạt lựu làm nhân bánh thập cẩm, máy xào nhân bánh, máy định lượng, vv.

Vừa rồi là dây chuyền thiết bị làm bánh trung thu công nghiệp hiệu quả cho các công đoạn làm bánh với số lượng lớn. Tùy vào nhu cầu và đặc điểm riêng của mỗi cơ sở làm bánh. Mà bạn hãy xem xét việc đầu tư chọn mua những loại máy thích hợp cho cơ sở kinh doanh của mình. Qua đó nâng cao được năng suất làm việc. Và tăng chất lượng bánh trung thu làm ra ngày càng ngon hơn, hấp dẫn hơn.

Sản phẩm tham khảo: MÁCH NHỎ BẠN CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU BẰNG MÁY TRỘN BỘT CHẤT LƯỢNG CAO